近年來，柳州以工業化理念發展螺螄粉這一特色產業。2014年，首家袋裝柳州螺螄粉生產企業誕生。2019年，“柳州螺螄粉”電子商務產業園開園。去年，“柳州螺螄粉產業學院”成立。柳州螺螄粉成為飲食界“產學研深度融合”的代表，以“走心”的方式精準捕獲了都市年輕人的“胃”，從而晉升“網紅”、熱銷全球。

△2014年10月，第一張預包裝螺螄粉的生產許可證誕生。（資料圖）

△螺螄粉的湯底是由十幾種原材料熬制而成。（總臺央視記者李輝、王鵬飛拍攝）

柳州螺螄粉從上游的竹筍、豆角、螺螄、腐竹等原材料生產，中游的食品加工、包裝，到下游的商超、電商、物流，再到周邊的文旅體驗等，帶動了一條完整產業鏈的發展。去年，柳州螺螄粉銷售收入達110億元，配套及衍生產品銷售收入超130億元，袋裝柳州螺螄粉僅在網上就賣出了11億袋。

△袋裝螺螄粉（總臺央視記者郭鴻拍攝）